TENANGO DE DORIA, 30 SEP/NEWS HIDALGO/.- El maíz es uno de los alimentos más importantes que conoce el ser humano, símbolo de México en el mundo y parte de nuestra cultura, es por ello que bajo el lema Sin maíz no hay país se celebró en la Universidad Intercultural del Estado de Hidalgo (UICEH), el Día Nacional del Maíz.
Por tercer año consecutivo se celebra en México de manera oficial esta importante fecha, después de que el Congreso de la Unión decretara en 2019, el Día Nacional del Maíz cada 29 de septiembre.
Durante la inauguración de las actividades el rector de la UICEH Sergio Cortez Gamboa, mencionó que en nuestro país el maíz es el principal cultivo que se siembra en todo el territorio nacional pues se adapta a las diferentes condiciones agroclimáticas, destacando que existen más de 64 razas de maíz, de las cuales 59 son originarias de México, con una gran variedad de colores que incluye tonalidades rojas, negras, azules, blancas y amarillas.
Como parte del programa de actividades la directora de Desarrollo Agropecuario del municipio de Santiago de Anaya, Ana Jesica Pérez Ramírez impartió la conferencia Agricultura de conservación en el cultivo del maíz en donde resaltó que este tipo de agricultura permite conservar los recursos naturales del suelo y agua, es decir conservar las tierras de cultivo y sus ecosistemas a través de la rotación de cultivos, uso de residuos en la superficie de suelo y cero labranzas.
De igual forma, mencionó que la agricultura de conservación reduce la erosión y compactación del suelo, aumenta la materia orgánica para generar mayor actividad biológica en la superficie, reduce costos e incrementa la productividad.
De igual forma, el responsable del Departamento de Divulgación y Vinculación Social Universitaria de esta casa de estudios Gustavo Martínez Patricio quien abordó el tema El maíz en la cosmovisión y la ritualidad agrícola entre los campesinos indígenas de la Sierra Otomí-Tepehua de Hidalgo.
Durante su charla destacó que la cosmovisión es una relación entre la totalidad unitaria existente y la forma de interpretar el mundo, además mencionó algunos de los rituales que se realizan en esta zona hidalguense para mejorar la productividad de la tierra y la abundancia de agua de acuerdo a las costumbres como el Ritual de la tierra, bendición de la semilla, Petición de lluvias, Ritual de la sirena y el Combate que se realizan como un complemento necesario para lograr que el ciclo agrícola transcurra lo mejor posible y así obtener buenas cosechas.
Como parte de las actividades se presentaron dos videos sobre la importancia del cultivo del maíz para nuestra cultura e identidad nacional en las lenguas originarias ñuhu de la sierra y ma’alh’ama o tepehua, así como un video sobre la preparación de uno de los platillos tradicionales más importantes de la región que son los Trabucos, una variedad de tamal envuelto de una forma característica en hoja de papatla y relleno de sala de cacahuate.
